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◆鋼材職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。◆焼入三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。◆刃付熟練刃付職人による一丁一丁丁寧な手研ぎで仕上げられているため驚くほどの切れ味です。◆バランス和洋の料理に対応できるよう、刀身と柄が均衝の取れるよう設計してあります。◆口元刀身と柄の取付は、一体成型でしかも精密溶接の口金で密封してありますから、水や雑菌の侵入を完全にシャットアウトします。◆柄耐久性に優れた柄を使用しています。危険なO-157等の雑菌がつきにくく衛生的で食器洗浄機の使用も可能です。[ 仕様 ]◇刃長:270mm◇刀身材質:正広オリジナル特殊ステンレス鋼◇ハンドル材質:アセタール・コポリマー樹脂(抗菌材入)※メーカー取り寄せ商品となります。納期がかかりますので予めご了承ください。

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